Fours à tubes annulaires

Fours à tubes annulaires sont destinés à cuire toutes sortes de pains et de viennoiseries. Ils offrent une qualité de cuisson incomparable grâce aux tubes annulaires répartis sur la longueur de la chambre de cuisson qui dégagent une chaleur douce tout en ayant une montée en température rapide.Ils sont idéaux pour les boulangers qui souhaitent les faire fonctionner en continu car ils présentent l'avantage de ne pas chuter trop rapidement en température lors du défournement et du ré - enfournement.De 48 à 72 tubes annulaires à circulation de vapeur répartis sur toute la longueur de la chambre assurent une parfaite régularité de cuisson et garantissent le meilleur rendement énergétique.Cuisson totales pour les capacités demandées entre 3,5 m² - 24 m²
• Appareil à buée indépendant
• Isolation performante par panneaux de laine roche
• Façade, hotte, plaque d'autel et montants de carrosserie en inox
• Performant l'isolation par les comités de laine de roche traversés
• Le générateur de vapeur de fonte Indépendant de chaque pont
• Le Système de chauffage par les tubes à vapeur
• Le Four a tiré parti des briques en pierre
• Vitrage traité pour réduire les déperditions.
• Horloge de mise en route différée.
• Injection de buée pulsée.
• Hotte d.extraction des buées avec extracteur.
• Chargeant de pallettes