Pétrin à bras plongeants

Pétrin bras plongeant

Le côté esthétique de son mouvement à deux bras – qui rappelle le pétrissage manuel. Le bras gauche est muni d’une boucle qui remonte la pâte et le bras droit, formé d’un fraseur à deux pointes, est destiné à étirer la pâte. Le travail se fait essentiellement en extension et en cisaillement, ce qui permet un pétrissage doux, sans échauffement. Ces pétrins ont évolué pour se mettre en conformité avec les normes d’hygiène et de sécurité actuelles. Versions comportent un tableau de commande électronique, d’une double vitesse, d’une cuve et de bras en inox massif. Il convient pour le pain de tradition ou les produits plus rustiques, ainsi que pour la pâtisserie. Ce pétrin échauffe faiblement la pâte : de 0,2°C à 0,3°C/min, ce qui permet de fixer la température de base à 55-60°C. La capacité minimale de coulage est aussi intéressante que celle du pétrin à spirale



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Pétrin bras plongeant DPBP30

Pétrin bras plongeant DPBP30

Pétrin bras plongeant DPBP30 45 Lt - 30 kg pate Cuve (Øxh) : 450 x 300 mm Variateur de vitesse (min 40 - max 60 retour/minute) Cuve, bras en inox Couvercle transparent Puissance : 1,84 kW 400 V 3 Ph...
€6999,0  €6499,0
Economie : 7%


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Pétrin bras plongeant DPBP40

Pétrin bras plongeant DPBP40

Pétrin bras plongeant DPBP40 67 Lt 40 kg pate Cuve (Øxh) : 540 mm x 292 mm 2 vitesses de bras (1.1 - 1.5 kW) Cuve et brasé en inox Couvercle transparent Bras réglable (1 bras) 1 ou 2 minuteries en...
€7640,0

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Pétrin bras plongeant DPBP50

Pétrin bras plongeant DPBP50

Pétrin bras plongeant DPBP50 81 Lt 50 kg pate Cuve (Øxh) : 550 mm x 342 mm 2 vitesses de bras (1.1 - 1.5 kW) Cuve et brasé en inox Couvercle transparent Bras réglable (1 bras) 1 ou 2 minuteries en...
€7970,0

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Pétrin bras plongeant DPBP60

Pétrin bras plongeant DPBP60

Pétrin bras plongeant DPBP60 95 Lt 60 kg pate Cuve (Øxh) : 550 mm x 392 mm 2 vitesses de bras (1.1 - 1.5 kW) Cuve et brasé en inox Couvercle transparent Bras réglable (1 bras) 1 ou 2 minuteries en...
€8940,0

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Pétrin bras plongeant DPBP80

Pétrin bras plongeant DPBP80

Pétrin bras plongeant DPBP80 145 Lt 80 kg pate Cuve (Øxh) : 680 mm x 360 mm 2 vitesses de bras (1.5 - 2.2 kW) Cuve et brasé en inox Couvercle transparent Bras réglable (1 bras) 1 ou 2 minuteries en...
€10899,0

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Pétrin bras plongeant DPBP100

Pétrin bras plongeant DPBP100

Pétrin bras plongeant DPBP100 160 Lt 100 kg pate Cuve (Øxh) : 680 mm x 440 mm 2 vitesses de bras (1.5 - 2.2 kW) Cuve et brasé en inox Couvercle transparent Bras réglable (1 bras) 1 ou 2 minuteries en...
€12540,0  €11999,0
Economie : 4%


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Pétrin bras plongeant DPBP120

Pétrin bras plongeant DPBP120

Pétrin bras plongeant DPBP120 187 Lt 120 kg pate Cuve (Øxh) : 780 mm x 390 mm 2 vitesses de bras (2.2 - 4 kW) Cuve et brasé en inox Couvercle transparent Bras réglable (1 bras) 1 ou 2 minuteries en...
€13999,0

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Pétrin bras plongeant DPBP160

Pétrin bras plongeant DPBP160

Pétrin bras plongeant DPBP160 221 Lt 160 kg pate Cuve (Øxh) : 780 mm x 460 mm 2 vitesses de bras (2.5 - 4 kW) Cuve et brasé en inox Couvercle transparent Bras réglable (1 bras) 1 ou 2 minuteries en...
€14899,0

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Pétrin bras plongeant DPBP100
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Pétrin bras plongeant DPBP30
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