Fabrication de pain pita, arabe, plats, libanais


Prix sur demande

Une ligne complète se compose de manière standard des installations suivantes
Ligne de production de pain libanais pita arabic 100% inox
Production de pain arabe, pita, plats, libanais, ronds
gestion des farines,
centre de mélange avec dosage de la farine, de l’eau et des ingrédients,
diviseur de pâte,
façonnage,
armoire de pré-fermentation,
armoire de fermentation à bande,
transfert dans le four,
fours de boulangerie à bande à haute température (GAS),
convoyeurs de refroidissement et de transport,
emballage des produits finis (en option)
La technologie de cuisson pour la production de pain arabe et pita réclame des fours-tunnels à haute température travaillant dans une zone de températures de cuisson très élevées.
Les températures dans l’espace de cuisson oscillent jusqu’à 550°C.
C’est avant tout grâce à la maîtrise de la problématique de la circulation d’un médium calorifère très chaud que la société TUGKAN est devenue un producteur certifié de fours à hautes températures.
Les brûleurs travaillant dans les fours cyclothermiques permettent la combustion des types couramment employés de combustibles gazeux ou liquides.
Hormis la demande de températures élevées de cuisson, la durée de cuisson est également une demande intéressante.
La durée de cuisson est pour ce type de produits très courte et oscille en liaison avec son poids entre 30 et 80 s.

3 modèles et les capacités
PL1500 (1500 pcs / h)
PL3500 (3500 pcs / h)
PL6500 (6500 pcs / h)


DEMO VIDEO


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Ce Produit a été ajouté à notre catalogue le mardi 23 février 2016.

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